Snacks og Forretter
”Venø”
Venø østers med vinaigrette og citron, 3 stk.
160 kr.
”Asperges Blanches”
Smørdampede hvide asparges med aspargescreme og håndpillede rejer
155 kr.
”Les Blanches Dorées”
Stegte hvide asparges med pommes souffle, jordskokkechips og aspargescreme
155 kr
”Le Saint Jaques”
Stegt kammusling med ærtepure, ærtefranchaise og brunet smør
135 kr.
”Favoritten”
Koldrøget laks med frisk agurk, blegselleri og dild, rygeosttæppe og friske urter
125 kr.
”Caviar”
Jordskokkeis med baerii caviar og olivenolie
195 kr.
Hovedretter
”Svømmeren”
Meunierestegt rødspætte med grillet citron, dampede broccolini, brunet smør med urter og kapers
275 kr.
”Grisen”
Grillet svinenakke med whiskey barbecue, grillede broccolini og miniporer, dertil sauce blanquette
280 kr
”Steak og asparges”
Guldrummet Teres Major, svampeblanquette, grillede grønne asparges, svampesirup og persillecreme
305 kr.
Alle hovedretter serveres med små kartofler vendt med persille
Dampede blåmuslinger fra Jegindø
hertil pommes frites og pebermayonnaise
199 kr.
Ost og Desserter
”Fromage”
5 slags oste med kompot og honning-cashewnødder
155 kr.
”a eller an Ananas”
Rombraisseret ananas, ananas broken gel, mazarinkage og vaniljeis
125 kr.
”Den tunge”
Chokolademousse med rom og chokoladeganach, Hasselnødder, brun farin marengs og timian
135 kr.
”Hyldest til rabarber”
Choux au craquelin med varm rabarber/hyldeblomst kompot, rabarbertæppe med fløde 48%
130 kr.
3 retter
”Favoritten”
Koldrøget laks med frisk agurk, blegselleri og dild, rygeosttæppe og friske urter
”Grisen”
Grillet svinenakke med whiskey barbecue, grillede broccolini og miniporer, dertil sauce blanquette
”a eller an Ananas”
Rombraisseret ananas, ananas broken gel, pavlova og vaniljeis
475 kr
Denne menu skal bestilles af hele bordet.
Tilkøb af vinmenu
2 glas vin, afstemt og udvalgt til retterne
245 kr.
Fjords signaturmenu
7 serveringer
2 slags Østers
Venø østers med agurk og agurkegranite
Venø østers med grillet citron og rødvinsvinaigrette
Baerii Caviar og jordskokker
Jordskokkeis med baerii caviar og olivenolie
Les Blanches Dorées
Stegte hvide asparges med pommes souffle, jordskokkechips og aspargescreme
Guldrummet Teres Major
Foiegras sauce, svampesirup, hjertesalat og trøffel pommes anna
Timian og kvæde
Timianis med kvædetæppe og kvædethe
Hyldest til rabarber
Choux au craquelin med varm rabarber/hyldeblomst kompot, rabarbertæppe med fløde 48%
Fjords petit four
895 kr
Denne menu skal bestilles af hele bordet.
Tilkøb af vinmenu
4 glas afstemte vine, nøje udvalgt til signaturmenuen
525 kr.
Fjord Classic
Venø østers
3/6 stk. med vinaigrette og citron
149/289 kr.
Stjerneskud
Stegt rødspættefilet, røget laks, håndpillede rejer,
cherrytomater på brioche med hjemmelavet dressing
249 kr.
Blåmuslinger
Dampede blåmuslinger fra Limfjorden, jullienne af grøntsager med hvidvinssauce
dertil pommes frites med hjemmerørt pebermayonnaise
199 kr.
Oksetatar
Rørt oksetatar med salat vinagreitte dertil pommes frites med hjemmerørt pebermayonnaise
199 kr.
Hvide Asparges
Hvide asparges med håndpillede rejer, salat og Aspargescreme
185 kr.
Det søde
Is en suprise med passionsfrugt og brun farin marengs
130 kr.
Pandekager med vaniljeis og chokoladesauce
110 kr.
2 slags hjemmelavet petit four til kaffen
50 kr.
Smørrebrød
Vesterhavsfisk
Vesterhavsfisk friteret i øldej med urtecreme og friske urter fra engesvang
149 kr.
Rejemad
Håndpillede rejer, citronmayonnaise, ærteskud og friskbagt ristet brød
129 kr.
Koldrøget laks
Koldrøget laksemousse med spejlæg, rugbrødscrumble og syltede perleløg
129 kr.
Sol over Fjord
Varmrøget sild, rødløg, rå æggeblomme og purløg
119 kr.
Kartoffel
Kartoffelsalat med danske kartofler og urter, hertil parmasan-sommerfugle
109 kr.
NV Carte Blanche, Bernard Remy 525,-
2021 Les Massales Extra Brut, Tellier 675,-
NV Heri Hodie Extra Brut, Roger Coulon 785,-
2015 Dom Perignon 2495,-
NV Charles Bailly Blanc des Blancs 355,-
2022 Cava Britissime, Naveran 385,-
NV Cremant de Alsace Calixte, Brut 395,-
Hvidvin
2024 Riesling Wild Habits Trock 365,-
2024 Sauvignon Blanc, Lieubeau, Loire 385,-
2024 Chardonnay Viognier, Emotion 2, Vignerons du Narbonnais, Languedoc 355,-
2024 Grüner Veltliner Gärtling, Weingut Nigl, Grüner Veltliner, Kremstal (Østrig) 395,-
2024 Pinot Grigio, La Tunella, Colli Orientali del Friuli 455,-
2024 Sancerre, Domaine Fernand Girard, Loire 495,-
2023 Bourgogne Blanc, Joseph Burrier 545,-
2024 Chablis, Domaine Olivier Boussard 595,-
2020 Chablis 1.cru Fourchaume, Regnard 885,-
2022 Pouilly Fuisse 1.cru Vers Cras, Domaine Beauregard 855,-
2022 Puligny Montrachet Vieilles Vignes, Girardin 1195,-
2023 Meursault Vieilles Vignes, Girardin 995,-
2021 Riesling Grand Cru Mandelberg, Trimbach, Alsace 885,-
2024 La Vieille Ferme Rose, Famille Perrin, Cinsault Grenache Syrah, Vin de France 365,-
2024 Rose de Pinot Noir “Les Rives de l´Estang” Boyer de Bar 395,-
2024 Saint M, Chateau Saint-Maur, Cinsault Grenache Syrah Cabernet Sauvignon 575,-
2022 Sicoris, Garnatxa Old Wines, Castel del Remei, Grenache, Catalonien 355,-
2024 Pinot Noir, Pierre Lamotte 365,-
2023 Famille Perrin Reserve, Grenach Mouvedre Syrah, Cotes du Rhone 395,-
2022 Nibbiolo d’Alba, Vino arte Bellezza, Nebbiolo, Piemonte 395,-
2023 Fleurie Ponci, Joseph Burrier, Chateau de Beauregard 545,-
2023 Bourgogne Rouge, Boyer de Bar 585,-
2021 Fixin “Les Herbues” , Les Astrelles 895,
2020 Gevrey Chambertin Les Crais, Pierre Naigeon 995,-
2023 Chambolle Musigny “Les Athets” Domaine Jean Tardy 1215,-
2023 Spätburgunder Trocken, Goldatzel, Rheingau 465,-
2022 Valpolicella Ripasso Superiore, Ca´Vendi 425,–
2022 Bodegas Montecastro, Ribera del Duero 585,-
2021 Barolo, Scavino, Piemonte 865,-
2019 Brunello di Montalcino, Piancornello 825,-
2023 Chateauneuf-du-Pape, Blason du Prince 665,-
2019 Les Tourelles de Longueville, Pauillac 825,-
Fonseca Tawny Port, Portugal 595,-
2009 Colheita Port, Feist 695,-
2005 Coteaux du Layon Moulin Touchais 725,-
2019 Les Charmilles de Tour Blanches 37,5cl 355,-
Chardonnay Sparkling Domaines Pierre Chavin 325,-
Chardonnay Organic Domaines Pierre Chavin 335,-
Grenache Organic Domaines Pierre Chavin 335,-
Fadøl lille/Mellem/stor
Royal Pilsner 4,6%
45/55/65 kr
Royal Classic 4,6%
45/55/65 kr
Royal Blanche 4,6%
50/70 kr
Anarkist Bloody Weizen 5,2%
70 kr
Anarkist New England IPA 5,4%
70 kr
Thisted Bryghus Thy Økologisk Humle 33 cl // 5,8%
55 kr
Thisted Bryghus Alive Økologisk IPA 33 cl // 5,8%
55 kr
Fur Bryghus Blonde 6,7% //50cl
70 kr
Fur Bryghus Bock 7,6% //50cl
70 kr
Anarkist Alkoholfri Hazy IPA 0,5% //50cl
75 kr
Faxe Kondi, Faxe Kondi 0, Faxe Kondi Appelsin, Pepsi, Pepsi Max, Mirinda og Mirinda Lemon //25cl
32 kr
Adelhardt Saft //27,5cl:
Hyldeblomst, Rabarber, Solbær, Hindbær
42 kr
REBÆL økologisk lemonade //25cl:
Hyldeblomst, Mynte og Citron
49 kr
Rabarber, vanilje og roser
49 kr
Egekilde danskvand, med eller uden brus
32 kr
Isvand
Gratis, hvis du bestiller anden form for drikkevarer.
Ønsker du udelukkende at drikke isvand til din mad, lægger vi 25,- på regningen pr. person.
Espresso
35 kr
Americano
40 kr
Capuccino
45 kr
Caffe latte
45 kr
Frappé
45 kr
THE – PUKKA, økologisk
flere varianter
40 kr
Rød Aalborg, Brøndum, Jubilæum, Export
50 kr
Linie Aquavit, O.P. Anderson, Thylandia
50 kr
En Enkelt, Dr. Nielsen
50 kr
Fernet Branca, Branca Menta, Arnbitter
50 kr
Cognac, Calvados, Armagnac, Grappa, Baileys
75 kr
Espresso Martini
3cl vodka// 3cl Kahlua// 1cl rørsukkersirup// 5cl kaffe
89 kr
Aperol Spritz
4cl Aperol// 4cl Prosecco// 1cl danskvand// Appelsin
89 kr
Ameretto Sour
4 cl Amaretto// 2 cl Bourbon Whiskey// 1cl rørsukkersirup// 3cl Friskpresset citronsaft// Aromatic Bitter// 2 cl Æggehvide// Amarena kirsebær
89 kr
